L’écrasé à tomber par terre

Ecrasé de Pomme de terre et œuf cocotte

Graisser deux ramequins. Préchauffer le four à 180-200°C. Casser 2 oeufs dans chaque ramequin. Sur chaque ramequin, verser une cuillère à soupe de crème. Saler et poivrer.

Préparer un bain-marie et y déposer les ramequins. Glisser au four pour environ 10 à 15 minutes.

Conseil : Faire attention de ne pas crever le jaune. Il faut surveiller régulièrement et sortir les oeufs lorsque le blanc est juste pris.

Ecrasé de Pomme de terre et champignons

Versez 1 cuillère à soupe d’huile dans une poêle posée sur feu vif puis ajoutez-y les échalotes, laisser rissoler 3mn. Ajouter ensuite les champignons. Faites revenir pendant 5 minutes puis salez, poivrez, saupoudrez de cerfeuil.

Conseil : Choisissez des champignons de préférence frais.

Ecrasé de Pomme de terre et Jambon

Puisque vous avez choisi un très bon Ecrasé de pomme de terre, choisissez un très bon jambon ! Jambon cuit Prince de Paris « R » en fines tranches pour libérer toute sa saveur, jambon cru de nos amis Le Noir de Bigorre « R », en pétale ou en tranches, à vous de choisir !

Conseil : Choisisser un jambon sans conservateur et sans sel nitrite.