Mais au fait c’est quoi La Brouette ? 

Les plats préparés de légumes La Brouette ont été crée par une jeune entreprise qui s’est mis en tête qu’il était possible de redonner ses lettres de noblesses aux plats préparés de légumes. 

Notre démarche ? Rien de plus simple : 

 

  • Nous fabriquons l’intégralité de nos produits dans les Hauts de France.
  • Plus de 90% de nos légumes sont cultivés en France.
  • Nos légumes sont de saison ! Bon pour le goût, bon pour la planète et plein de vitamines ! Pas de potiron en été ou d’aubergine en hiver !   
  • Utiliser des additifs, des colorants ou des conservateurs ? Hors de question !
  • Nous utilisons la cuissons à basse température afin de sublimer nos produits.


    Les légumes n’ont jamais été aussi gourmands ! 

Prêt en 5mn … Et hop à table ! 

5 MIN À LA POËLE ! 

8 MIN AU BAIN-MARIE 

2 MIN AU MICRO ONDES 

Verser le contenu du sachet dans une poêle bien chaude, sans rajouter de matière grasse. Laisser réchauffer 6 à 7 minutes en remuant 2 ou 3 fois pour bien caraméliser. Verser dans une assiette puis déguster.

Plonger le sachet non ouvert dans l’eau frémissante. Arrêter le feu. Le réchauffage se fait de manière homogène. 

Ouvrir le sachet et verser le contenu dans une assiette, réchauffer 2 min à 750 watts, mélanger puis déguster.  

Nos 7 recettes du moment

Vos produits sont excellents, ma petite fille de 6 ans adore la purée ! Je recommande ces produits et je commande régulièrement.

EVELYNE.S

Je n’avais jamais eu l’occasion de gouter des « plats préparés » ayant une tels qualités gustative, le fenouil se tient à la perfection, et l’écrasé de pomme de terre est un vrai délice. Très bonne découverte je recommande !

Nicolas.J

Comme du fait maison, très bon ! je recommanderais, c’est certain.

Marc.N

Les 7 recettes actuelles de La Brouette, qui vont changer et s’enrichir au fil des saisons et des envies

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Tous fans des légumes

« Je suis un amoureux des légumes de saison et de tous ces produits du potager parfois oubliés

Ils ont la saveur de l’enfance et de mes vacances chez ma grand-mère qui avait le secret pour relever les légumes les plus simples par une plante aromatique, une épice, une touche de créativité.

Aujourd’hui, c’est paradoxalement en utilisant la technologie de pointe de la cuisson sous vide, que j’ai pu recréer cette cuisine du jardin, saine et naturelle sans additif, sans colorant, sans conservateur, …mais tellement gourmande. »

Alexandre Japy, fondateur de La Brouette

Photo d'Alexandre Japy et de son lapin Apolina très heureux

Alexandre Japy et Apolonia

Un savoir-faire artisanal

UN ATELIER DE PROS

PRIORITE AUX LEGUMES DE SAISON

Notre Atelier est situé à Etaples, dans le Pas de Calais. Pour lancer cette gamme innovante, nous avons investi dans les équipements dédiés à ce process de cuisson.

Bruno Goussault, notre Grand Chef de la Qualité Ultime, nous a accompagné dans le choix des équipements, la conception des lignes de préparation et dans la formation des équipes, pour réellement viser l’excellence.

La région Hauts de France est le pays de l’endive et de la pomme de terre. Ce que l’on sait moins, c’est qu’on y trouve aussi de merveilleuses carottes nouvelles, des lentilles vertes Bio de Picardie aussi goûtues que celles du Puy, … et la plupart des légumes de saisons cultivés avec attention par des petits producteurs.

Le goût est notre critère de sélection absolu, mais si nous trouvons aussi bon dans le Nord qu’ailleurs, pourquoi faire rouler des camions dans toute l’Europe ?

La révolution de la cuisson sous-vide

LA CUISSON SOUS VIDE À JUSTE TEMPÉRATURE : LE SECRET DES CHEFS

Cette cuisson est parfaitement adaptée à nos légumes de qualité, à nos épices d’exception, aux plantes aromatiques aux parfums subtils que nous utilisons. Il s’agit réellement d’un travail d’expert.

Alexandre Japy

Fondateur de La Brouette

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La Brouette reprend une technologie utilisée par les plus grands Chefs pour révéler toute la richesse gustative du produit frais.

Le produit cuit dans sa poche et tous les arômes restent ainsi concentrés.

Cette révolution technologique au service du goût a été initiée par Bruno Goussault, avec lequel l’équipe de La Brouette a mis au point l’ensemble de ses cuissons.

C’est tout le paradoxe de cette technologie : elle est à la fois très scientifique, réglée de manière ultra-précise,
et elle renvoie à une approche très artisanale où l’on réinvente une cuisson « à feu doux »

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